El pescado rey es una joya del mar que se caracteriza por su carne firme y sabor delicado. Cocinado a la brasa, se convierte en un plato espectacular, perfecto para disfrutar en una comida al aire libre o una cena especial. Con esta receta fácil, te enseñamos cómo preparar pescado rey a la parrilla con el toque perfecto de humo y una textura jugosa. ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos!

Ingredientes:

· 1 pescado rey entero (aproximadamente 1 kg)

· 2 dientes de ajo picados

· 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

· Zumo de 1 limón

· 1 cucharadita de sal gruesa

· 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

· 1 ramita de romero fresco

· 1 ramita de tomillo fresco

· Carbón o leña para la brasa

Preparación:

1. Preparar el pescado rey

Limpia el pescado eliminando las vísceras y escamas, si no lo ha hecho el pescadero. Lávalo con agua fría y sécalo bien con papel absorbente.

2. Marinar el pescado

En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Unta bien el pescado con esta mezcla, asegurándote de que también penetre en la cavidad interna. Coloca dentro del pescado el romero y el tomillo para potenciar el sabor. Deja marinar durante 20-30 minutos en el frigorífico.

3. Preparar la brasa

Enciende la parrilla con carbón o leña y deja que las brasas estén en su punto óptimo, es decir, calientes pero sin llamas. Engrasa ligeramente la parrilla con aceite para evitar que el pescado se pegue.

4. Cocinar el pescado rey a la brasa

Coloca el pescado sobre la parrilla caliente y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. No muevas el pescado hasta que la piel esté bien dorada y crujiente. Usa una espátula ancha para darle la vuelta con cuidado.

5. Servir

Retira el pescado de la parrilla y sírvelo inmediatamente con una guarnición de verduras a la brasa o una ensalada fresca. Puedes añadir un chorrito extra de limón para realzar los sabores.

Consejos para un pescado rey a la brasa perfecto:

Asegúrate de que las brasas están bien formadas antes de colocar el pescado.

Si prefieres un toque más ahumado, puedes añadir unas ramas de romero o tomillo seco a las brasas.

No sobrecocines el pescado; la carne debe quedar jugosa y tierna.

¡Disfruta de esta exquisita receta de pescado rey a la brasa y sorprende a todos con su increíble sabor!