El buey de mar relleno, también conocido como masera rellena, es una receta clásica de la cocina marinera del norte de España. Su carne sabrosa y su presentación elegante la convierten en una opción perfecta para celebraciones, aperitivos o cenas especiales.
A continuación, te mostramos cómo prepararlo fácilmente con buey de mar cocido de primera calidad.

Ingredientes para preparar Buey de mar relleno para 2 personas:

· 1 buey de mar cocido (500–700 g aprox.) Visita nuestra guía de cocción de marisco para saber el tiempo de cocción y el punto de sal adecuado. Pulsa aquí.

· 1 huevo duro

· 1 cucharada de pimiento rojo picado

· 1 cucharada de pimiento verde picado

· 1 cucharada de cebolla picada

· 1 cucharada de mayonesa

· 1 cucharadita de mostaza (opcional)

· Pan rallado

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

- Cocer el buey de mar siguiendo los consejos de nuestra guía de cocción de marisco. Ver guía aquí.

- Abrir el buey de mar con cuidado y retirar toda la carne del interior, tanto del cuerpo como de las patas. Reservar el caparazón limpio para rellenarlo.

- Picar finamente los pimientos, la cebolla y el huevo duro.

- Mezclar en un bol la carne del buey, las verduras y el huevo. Añadir la mayonesa, la mostaza (si se desea), sal y pimienta.

- Rellenar el caparazón con la mezcla y espolvorear pan rallado por encima.

- Gratinar en el horno a 200ºC durante 5 minutos hasta que el pan esté dorado.

- Servir templado o frío, acompañado de una ensalada o unas tostadas.

Puedes añadir unas gotas de brandy o vino blanco a la mezcla para potenciar aún más el sabor.

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