¡La veda del centollo ya está abierta! Es el momento perfecto para disfrutar de este manjar del mar, considerado una de las joyas de la gastronomía marítima. Con su sabor delicado y su textura única, el centollo gallego es ideal para los amantes del marisco de calidad. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre este crustáceo, sus propiedades nutricionales, cómo elegir
Los percebes son un marisco único y muy apreciado en la gastronomía, especialmente en la cocina gallega y del norte de España. Sin embargo, no todos los percebes son iguales: existen distintas variedades según el lugar donde crecen y las condiciones a las que están expuestos. En esta guía, exploraremos los principales tipos de percebe, sus características y cómo identificar los de mejor calidad.